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人们对维生素总的需求量很小，但是一旦缺乏，引起的后果却是十分严重的。缺乏维生素的主要原因是偏食、挑食、食物储存方式不当、制作过程破坏等，另外怀孕和哺乳的女性因为生理变化也会显著缺乏维生素。
一、缺乏维生素A，易患夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊角化等病症，含维生素A的食物主要有动物的肝脏、绿色蔬菜。
二、缺乏维生素B族，易患口腔溃疡、口唇干裂、舌炎、皮炎、缺铁性贫血、老年痴呆等病症，维生素B族主要存在于酵母、谷类、豆类、肉类以及乳制品中。
三、缺乏维生素C，会出现易怒、呕吐、腹泻、牙龈出血、胃出血、结石、痛风、骨骼脆弱等情况，大部分的水果和蔬菜中都含有维生素C。
四、缺乏维生素D，易患佝偻病、骨质软化、骨质疏松、手足痉挛等病症，动物肝脏、乳制品、蛋黄等食物中含有较多的维生素D。
五，缺乏维生素E，会引起生殖障碍、身体功能异常、免疫力下降、溶血性贫血、儿童脊髓小脑病等，维生素E在植物油、各种坚果、水果蔬菜中可见，尤其是麦芽中的含量相对较多。
创伤康复网健康号，专家医生深度科普，一篇文章讲透一个疾病。
