在中国人的饮食习惯上，姜几乎是家家户户都要用的调味料。在广东，“姜撞奶”作为一种甜品深受喜爱，姜中的“蛋白酶”可以让牛奶凝固成布丁状，变成鲜香顺滑的“姜撞奶”；而在安徽、江西、湖南等地，鲜嫩多汁的生姜可以用糖、醋浸泡，做成美味的醋姜。

姜的吃法太多了，但什么时候吃、究竟该怎样吃才是有科学依据的呢？

那些关于姜的传言

传言1：“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有季节性吗？

民间一直流传着生姜的一些健康功效，如吃姜能治疗胃肠不适、缓解痛经、壮阳、抗癌等，多达二三十种。

其实，美国国立卫生研究院（NIH）所属的医学图书馆对生姜和健康的关系进行过综合评价，结果认为，从目前的评价来看，有一些证据显示生姜可能对于减轻呕吐反应、减轻身体不适有一定帮助，但其他的健康功效基本都没有什么证据支持，说吃生姜壮阳、抗癌等功效大多都是不靠谱的。

而且，不论是夏天还手冬天，只要你想吃生姜，就都可以吃，但不会有另外的功效。

传言2：晚上吃姜为什么有“赛砒霜”的说法？

姜的风味靠的是姜辣素，它是姜酚、姜酮、姜烯酚这一类化学物质的统称。姜辣素可以扩张血管，还有加强心肌收缩、促进血液循环的作用。

晚上吃姜可能会带来一些“燥热”的感觉，但只要不是拼命吃，对身体并不会有太大影响。它和砒霜更是八竿子打不着。

传言3：红糖姜茶可以治疗痛经？

首先，神奇的肯定不是红糖，它就是没有脱色之前的白糖，除了调味没有任何神奇功效。一些人觉得红糖水有用，可能只是热水起到了一点肌肉舒缓的效果，再加上血糖升高伴随而来的高血清素水平，让人感到心情好了一些。

姜，确实作为痛经的“补充替代医学”进入了医学研究者的视野。在伊朗和印度有少量相关的临床研究，指出胶囊形式的姜粉提取物确实对痛经有缓解的作用，但背后具体的作用机制尚不明确。

可以试试在经期临近时泡点姜茶，但对止痛效果就不要有太大的期待啦。

传言4：生姜可以防脱生发？

广大社畜们最关心的大概就是这点了，但是目前并没有任何相关研究证据，生姜也没有被写进任何相关医学指南。

相反，有动物实验发现姜中的主要活性成分6-姜酚有抑制毛发生长的作用，并被用于延缓毛发生长的制剂开发。